REF.14708 - Coleção de Livros Turismo e Hotelaria
Preço:
R$2.580,00
Editora: MUNDIAL EDITORA
Os organizadores deste livro reuniram um significativo grupo de docentes
das áreas ligadas a turismo, hospitalidade e gastronomia, para analisar
questões referentes á educação e ensino, áreas que passaram por profundas
transformações nas últimas três décadas e, no Brasil, atingiram desempenhos
profissionais, acadêmicos e governamental bastante signicativos.
O resultado foi uma obra que aborda diversos aspectos do turismo:
realidades e perspectivas, ensino e aprendzagem, e práticas interdisciplinares,
discutindo assuntos que retratam a gama de disciplinas e atividades dessa
área do conhecimento.
Entre os temas tratados no livro, podem ser citados:
- Campanhas de conscientização das comunidades receptoras;
- Ecoturismo e turismo de aventuras;
- Planejamento da hotelaria e classificação dos equipamentos receptivos;
- Gastronomia;
- Eventos, etc.
Trata-se, portanto, de obra de referências para estudantes, professores,
pesquisadores e profissionais das áreas ligadas ao turismo.
Autor: DORIS VAN DE MEENE RUSCHMANN, CARLOS ALBERTO TOMELIN (ORGS.)
Editora: MANOLE EDITORA
Dimensões (LxCxA): 2,5cm x 15,3cm x 22,4cm
Páginas: 418
A organização de eventos é uma atividade que vem apresentando
crescimento constante em todo o mundo, tornando-se uma
importante fonte econômica e geradora de benefícios sociais.
Assim, surge a necessidade de profissionalização e de estudos
especializados na área. Esta obra apresenta a evolução dos
eventos e sua contextualização no turismo atual e aborda, entre
outros temas:
- O surgimento do turismo de eventos;
- Conceitos e estratégicas para o desenvolvimento de atividade;
- Aspectos teóricos e práticos para seu planejamento e sua organização;
- Dados recentes sobre o panorama internacional e a situação do Brasil no segmento
A sexta edição deste livro revisada e atualizada, tornando-se
obra de grande relevância em um momento que grandes eventos
começam a movimentar o cenário brasileiro.
É de grande interesse para os profissionais do setor, professores
e estudantes dos cursos de turismo e hotelaria.
Autor: MARLENE MATIAS
Editora: MANOLE EDITORA
Dimensões (LxCxA): 1,6cm x 15,3cm x 22,4cm
Páginas: 212
Teoria e prática podem e devem andar de mãos dadas pelos
corredores de um hotel, sempre com o objetivo de atender bem
os hóspedes. Mas, sempre tem um "mas", o imprevisto também
gosta de se hospedar e deixar sua marca.
A forma como o imprevisto é tratado pode resultar em situações
engraçadas ou trágicas, no entanto, pode haver preparo para
tais situações.
Esse é o grande objetivo desta publicação, tratar dos acontecimentos
que não estão em nenhum manual de conduta e que são
considerados, portanto, como exceção á regra, todavia trazem
aprendizado e vivência únicos,
Essa publicação é dedicada aos profissionais de hotelaria e gastronomia,
não importa o tempo de atuação, podendo ser
estudante ou profissionais já do mercado.
É também leitura muito sugestiva aos hóspedes em geral, uma
vez que poderão conhecer um pouco dos bastidores do "mundo
mágico" que os atende.
Autor: PAUL WILLIAN GREGSON (ORG.)
Editora: MANOLE EDITORA
Dimensões (LxCxA): 1,4cm x 15,4cm x 22,4cm
Páginas: 181
As agências de turismo coordenam um
tráfego intenso de viajantes e movimentam valores
expressivos, recebendo, assim, a antenção do Estado.
Inevitavelmente, há normas que regulamentam a
atividade, mas que são mal conhecidas, levando muitos a
amargar prejuízos com multas e indenizações
Agências, viagens e excursões: regras jurídicas, problemas e
soluções é uma obra completa, em linguagem ecessível e
precisa, de leitura fácil e agradável, que aborda o funcionamento
das agências de turismo, a organização de
viagens e excursões, o atendimento ao consumidor, a
oferta de serviços e a responsabilidade jurídica dela
decorrente, o trabalho dos guias de turismo, entre outros.
Traz também a análise de problemas comuns,
como assaltos, doenças e acidentes, extravio de
bagagem e racismo.
O outor - uma dos maiores especialista brasileiros em
Direito do Turismo - faz com que as regras que orientam
o movimento turísco fiquem claras para os empresários
e trabalhadores do setor turístico, os profissionais e
estudiosos do Direito e do Turismo, bem como os
próprios turistas.
Autor: GLADSTON MAMEDE
Editora: MANOLE EDITORA
Dimensões (LxCxA): 1,3cm x 15,5cm x 22,4cm
Páginas: 178
Diariamente surgem novos segmentos de mercado turístico
em função de velocidade com que as informações são
veiculadas, trocadas e repassadas pelas redes sociais,
possibilitando novos agrupamentos de indivíduos, os quais se
formam em função da similaridade de suas demandas.
Identificar, conhecer e, se possível, antecipar os desejos desses
segmentos é o objetivo das empresas e ógãos governamentais
que buscam atrair, conquistar e atender de forma eficiente e
confiável, o turista ou o consumidor em potencial.
A globalização e a informação tornam possível o atendimento
de demandas, cada vez mais específicas e individuais,
o que leva as empresas turísticas a buscarem aprimorar a
segmentação e a customização de seus produtos. Ou seja,
quanto mais o consumidor conhece e tem experiência no mundo
global, mais exigente ele se torna, ao ponto de querer que
suas vontades específicas sejam atendidas.
Este livro apresenta essa nova realidade. Além de abordar
planejamento e comercialização em turismo, apresenta segmentos,
consolidados e novo segmentos, como turismo criativo,
turimos de experiência, cicloturismo, turismo cervejeiro,
turismo em favela, entre outros, quem vêm se destacando no
cenario brasileiro.
Produtos turísticos e novos segmentos de mercado: planejamento,
criação e comercialização foi escrito por pesquisadores,
professores e estudiosos do turismo e é bibliografia
fundamental para estudantes, professores, empreendedores
e profissionais da área de viagens e turismo, bem como para
demais áreas como administração. marketing, pesquisa,
planejamento, entre outras que possuem interface com o turismo.
Autor: ALEXANDRE PANOSSO NETTO, MARILIA GOMES DOS REIS ANSARAH
Editora: MANOLE EDITORA
Dimensões (LxCxA): 2,5cm x 16,0cm x 23,4cm
Páginas: 424
O termo ecoturismo é compreendido de diversas
formas e isso tem originado um mosaico complexo
de compreensões e de práticas.
Priorizando o que ocorre e é debaido no Brasil,
este livro reúne os caminhos mais representativos
de cada área do conhecimento
relativo ao tema: conceituação, regulamentação e
implantação, educação e experiências.
Sob a organização de Rita Mendonça e Zysman Neiman,
os autores discutem assuntos como o aproveitamento da
natureza e da cultura, o equilíbrio entre a atividade econômica
e a sustentabilida ambiental, a certificação dos produtos e
serviços ecoturísticos, o manejo de trilhas, a participação das
ONS's, a educação ambiental e a formação profissional.
Também são apresentados capítulos sobre o turismo de
aventura, as comunidades tradicionais, os ecolodges,
a infra-estrutura sustentável, além de estudos de caso.
Abrangendo questões diversificadas e de forma
interdisciplinar, esta obra é indicada para estudantes,
professores e pesquisadores das áreas de meio ambiente e turismo.
Autor: ZYSMAN NEIMAN , RITA MENDONÇA
Editora: MANOLE EDITORA
Dimensões (LxCxA): 1,3cm x 15,6cm x 22,3cm
Páginas: 296
Turismo & Hotelaria é um manual elaborado para ser uma obra completa, atendendo não só estudantes, docentes e pesquisadores, mas também profissionais que já trabalham ou que estão iniciando suas atividades nesse setor, englobando assuntos de todas as áreas.
O mercado de hotelaria e turismo está em ritmo acelerado de expansão tanto no Brasil como em outros países, tornando-se uma das áreas mais promissoras da economia.
Por ser um segmento em crescimento, cuja importância aumentou consideravelmente nos últimos anos, sabe-se que tal mercado ainda carece de estudos pormenorizados, principalmente em nível nacional, que possam auxiliar no desenvolvimento da área e melhorar os conhecimentos das suas particularidades. Outra questão refere-se à particularidade das obras, que frequentemente são focadas apenas em um setor e, devido à rapidez do mercado, ficam defasadas rapidamente.
Turismo & Hotelaria é uma obra moderna, que integra conceitos já consagrados, informações atualizadas, experiências e dicas de profissionais, no que se refere à hotelaria no Brasil e no mundo. Seu caráter enciclopédico e sua linguagem de fácil entendimento buscam conceber um livro para ser usado como obra de referência e pesquisa. Assim, pode ser usado tanto em instituições de ensino como em treinamento e reciclagem profissional.
Autor: FRANCISCO R. CRISÓSTOMO
Editora: EDITORA DCL
Dimensões (LxCxA): 2,5cm x 21,2cm x 28,2cm
Páginas: 345
As últimas décadas trouxeram uma alteração no conceito de hotelaria, que agora se volta para um cliente mais livre, com maior liberdade de escolha, que tem a tendência de passar menos tempo em cada lugar e procura cada vez mais o contato com a população local, com seus hábitos e costumes. Para atender a essas novas demandas dos hóspedes, duas grandes tendências emergem com bastante força no mercado hoteleiro mundial. Ao mesmo tempo em que se desenvolvem hotéis econômicos, que procuram oferecer um serviço mais simplificado, uma estrutura mais prática e um preço altamente competitivo, surgiram em paralelo meios de hospedagem que procuram oferecer um atendimento altamente especializado e customizado, com preços mais elevados.
Autor: ALEXANDRE DE LIMA VELOSO
Editora: RIDEEL EDITORA
Dimensões (LxCxA): 0,7cm x 21,1cm x 29,7cm
Páginas: 100
A qualidade do turismo depende da satisfação dos clientes. Tal e qual foram demostrados em estudos realizados nos Estados Unidos, se o cliente recebe um serviço de seu agrado é muito provável que ele repita a escolha, o que significa novas oportunidades de negócios. Além disso, se sua opinião é favorável, recomendará a outros clientes em potencial a viagem a um determinado lugar com tal companhia aérea ou com hospedagem na pousada de que tanto gostou, fazendo publicidade gratuita e muito eficaz. Ou seja, respondendo às expectativas dos turistas de maneira que fiquem plenamente satisfeitos, se obterá sua fidelidade.
Autor: ADRIANA GOMES DE MORAES
Editora: RIDEEL EDITORA
Dimensões (LxCxA): 0,6cm x 21,1cm x 29,8cm
Páginas: 112
Com as mudanças ocorridas no fim da década de 1960 e início da década de 1970, o projeto surge no mundo como um incentivo ao desenvolvimento e com o enfoque na cooperação.
Podemos chamar os projetos de instrumentos de intervenção, pois são feitos com o objetivo de transformar uma situação atual em uma idealizada no futuro, visando ao desenvolvimento.
Autor: ADRIANA GOMES DE MORAES
Editora: RIDEEL EDITORA
Dimensões (LxCxA): 0,8cm x 21,0cm x 29,8cm
Páginas: 121
O Turismo Rural deve harmonizar os interesses do meio ambiente, da comunidade local e do próprio turista, de modo sustentável, evitando o êxodo rural e contribuindo para a melhoria da qualidade de vida tanto dos visitantes quanto dos visitados. Dessa forma, para entender o Turismo Rural é preciso que se conheça a diversificação do espaço rural brasileiro, bem como a cultura do homem que vive no campo.
Autor: ROSISLENE DE FATIMA FONTANA
Editora: RIDEEL EDITORA
Dimensões (LxCxA): 0,5cm x 21,1cm x 29,7cm
Páginas: 72
É evidente que a natureza engloba vários aspectos, à primeira visa podendo parecer distintos, mas na realidade totalmente dependentes. A conservação da natureza inclui a proteção tanto do reino vegetal quanto do reino animal, cem como a conservação da pureza do ar, da água e do solo, dos quais depende intimamente a subsistência do ser humano. Igualmente é importante a conservação da paisagem objetivando a manutenção de um cenário harmonioso para a qualidade de vida e das atividades do homem.
Trata-se, portanto, do equilíbrio entre o homem e a natureza, e é interessante perceber que esse equilíbrio depende principalmente das nossas ações, sendo de total responsabilidade do ser humano.
Autor: ADRIANA CRISTINA XAVIER
Editora: RIDEEL EDITORA
Dimensões (LxCxA): 0,7cm x 21,0cm x 29,7cm
Páginas: 117
Em termos globais, Turismo é o maior setor econômico no que se refere ao faturamento e número de pessoas empregadas. Hoje, um em cada dez postos de trabalho surge a partir do turismo. Os números relacionados a essa indústria são extraordinárias e tem crescido ano após ano devido à globalização, estabilidade e crescimento econômico mundial. Além da grande movimentação de pessoas e de divisas entre os países, o setor movimenta outros 50 setores em sua cadeia produtiva.
Este cenário nos mostra que, ao mesmo tempo em que o turismo pode ser um importante instrumento transformados de economias e sociedades, promovendo a inclusão social, oportunidades de emprego, novos investimentos, receias e empreendedorismo, se mal administrado e planejado, pode gerar impactos ambientais, sociais e econômicos irreversíveis para o planeta.
A educação e conscientização do turista sobre estes impactos, somadas às práticas sustentáveis e socialmente responsáveis, com a adoção de um código de conduta ética nos destinos turísticos, são ações imprescindíveis para que o turismo possa ter um Desenvolvimento Sustentável de longo prazo.
Autor: ROSE MARY PAES DE ARAUJO
Editora: RIDEEL EDITORA
Dimensões (LxCxA): 0,7cm x 21,1cm x 29,7cm
Páginas: 120
Planejamento é uma das funções essenciais da administração. Segundo Petrocchi (2001), na teoria neoclássica da administração, o planejamento articula-se no denominado ciclo administrativo, e suas funções são organizar, dirigir e controlar. Trata-se de um elemento fundamental para a sobrevivência das organizações, para prever ações, escolher caminhos ou estabelecer processo de tomada de decisão, o planejamento precisa ter uma visão global do sistema e estudar cenários futuros. Por esses e outros fatores criou-se uma imagem de complexidade e de dificuldade sobre o planejamento. Entretanto, todos que lidam com ele no seu dia a dia o fazem com absoluta naturalidade.
O planejamento é a determinação antecipada dos objetivos a serem atingidos e dos meios pelos quais esses objetivos devem ser atingidos. É a decisão do que fazer, como fazê-lo e quem deverá fazê-lo. É a mais fundamental das quatro funções do processo administrativo porque estabelece a ponte onde estamos e onde queremos estar.
Autor: ADRIANA GOMES DE MORAES
Editora: RIDEEL EDITORA
Dimensões (LxCxA): 0,9cm x 21,0cm x 29,7cm
Páginas: 162
A gestão pública é uma forma de pensar os problemas provenientes do desenvolvimento a fim de oferecer à população o mínimo de bem-estar.
Segundo Kliksberg (apud BORDINI, 2007), entre os temas chaves da gestão pública encontram-se: a articulação integral das políticas econômicas e sociais. Uma distribuição razoável de renda, que favoreça a difusão do progresso econômico; a necessidade de altos investimentos nos recursos humanos, em campos essenciais, como a educação e a saúde; e a importância de uma eficiente gerência social.
A gestão, assim como qualquer outra disciplina, refere-se às causas e aos efeitos e deve, portanto, poder habilitar o indivíduo a prever, com base em uma lógica clara, os efeitos que as ações vão provocar no mundo real.
Autor: ADRIANA GOMES DE MORAES
Editora: RIDEEL EDITORA
Dimensões (LxCxA): 0,8cm x 21,0cm x 29,7cm
Páginas: 139
Criado no início da década de 1980, o termo ecoturismo refere-se a uma atividade turística desenvolvida em áreas naturais onde o visitante procura algum aprendizado sobre os componentes do local visitado. Safáris fotográficos, estudos do meio e observação da fauna e da flora são algumas das possibilidades que o ecoturismo oferece. Por isso, para a pratica do ecoturismo é interessante que os atrativos naturais de determinados lugares (como cachoeiras, lagos, grutas, montanhas, dentre outros) sejam de um ambiente em que haja pouca ou nenhuma interferência e/ou alterações feitas pelo homem.
Autor: RUTH ALVES COSTA
Editora: RIDEEL EDITORA
Dimensões (LxCxA): 0,7cm x 21,0cm x 29,7cm
Páginas: 123
Ao longo da história os conceitos de ócio, lazer, tempo livre foram sofrendo alterações, as quais acompanhavam os aspectos sociais, políticos, econômicos e culturas que vigoravam a época.
A importância do ócio e lazer deve ser entendida ao longo do tempo e das transformações pelas quais passam, devendo permanecer como tema de reflexão e estudo em curso de graduação especialmente em cursos de turismo.
Autor: FABRIZIA VALLE DA COSTA
Editora: RIDEEL EDITORA
Dimensões (LxCxA): 0,5cm x 21,0cm x 29,7cm
Páginas: 75